卫生监督管理与消费者密切相关，涉及饮食、保健、医疗等许多方面。其职责主要有：

　　1.对食品卫生进行监督。县级以上卫生防疫站和食品卫生监督检验所是食品卫生监督机构，其任务是：进行食品卫生监测、检验和技术指导；协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查；进行食品卫生评价，公布食品卫生情况；对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生检查并参加验收；对食物中毒和食品污染事件进行调查，并采取控制措施；进行现场检查，对违反食品卫生法的行为进行行政处罚。

　　2.对药品的生产经营进行监督管理。县级以上卫生行政部门行使这项职权，保证药品质量，增进药品疗效，保障用药安全，维护消费者人身健康。对药品的生产、经营和医疗单位的药剂进行监督管理；审批药品，颁发药品标准；负责药品认证工作，提出淘汰药品品种；管理麻醉药品、精神药品、毒性药品和放谢性药品；取缔假药、劣药；对进出口药品的质量进行监督，对违反药品管理法的行为进行查处等。